Il mito della vitamina B12


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La vitamina B12 è un nutriente essenziale per l’organismo di tutti gli Animali, essere Umano compreso, ma nessun Animale è in grado di produrla. Ricordiamoci quindi che la vit.B12 NON è presente naturalmente nei cibi d’origine animale bensì in alcuni microrganismi presenti nel terreno: batteri, funghi e alghe. Le condizioni in grado di provocare una carenza di vitamina B12 sono infatti essenzialmente legate a due situazioni, che tra l’altro possono anche coesistere: la sua disponibilità dietetica e la capacità dell’organismo di assimilarla dagli alimenti che la contengono. Non tutti i nutrizionisti o medici dunque sono a conoscenza delle condizioni che causano la carenza negli onnivori, e ritengono che essi non siano a rischio: supposizione estremamente pericolosa. La vitamina B12 che si trova in tutti i cibi animali (carni, latticini e uova) non viene prodotta dall’Animale, ma rappresenta la quota che l’Animale non utilizza, cioè quella in più rispetto alle richieste del suo organismo. Essa viene ottenuta parte dalla contaminazione microbica del cibo e parte dalla sintesi dei batteri intestinali. Tuttavia, queste fonti non sono considerate sufficienti al giorno d’oggi, dal momento che negli allevamenti gli Animali ricevono mangimi addizionati, che contengono anche vitamina B12 che, quasi sicuramente, deriva sempre da sintesi chimica, più economica. La tanto propagandata naturalità dell’assunzione di vitamina B12 dai cibi animali (e la conseguente supposta innaturalità delle diete che non ne contengono) appare quindi in tutta la sua paradossale, ridicola, inconsistenza. E’ quindi di fatto (e paradossalmente per chi sostiene che l’integrazione di B12 non sarebbe naturale) più naturale per noi assumere la vitamina B12 da chi la produce, cioè i batteri, che dai cibi animali.

 

Fonte dott.essa Luciana Baroni

Foto prelevata dal web

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